業務アプリケーション / ホテル業界向けシステムのオリーブ情報処理サービス

クラウド型･ホテル業界向け購買システム
オリーブスイート　Ｄ･Ｅパック 現場部門

Ｄパック(現場部門)はレシピ、加工品、コース料理の原価計算と発注数量を算出するソフトウエアーです。 Ｅパック(営業部門)はＤパック(現場部門)で算出したレシピとコース料理の原価単価を使って営業戦略に役立つ資料を作成します。

こんなお悩み、ありませんか？

• レストランでレシピ原価を計算したい。適正な売価を決めたい。
• レストラン・宴会・会議・婚礼・イベントなどの料理メニューを企画するときに原価はいくらになるか
  　　を知りたい。
• 今度の宴会で使う食材の必要発注数量を知りたい。レシピから発注データを作成し発注したい。
• 振替・棚卸の単価を決めたい。
• 適正な量を発注しているか内部統制上必要。
• レストランでレシピの原価を知って営業戦略を立てたい。
• 今度の宴会の利益を知りたい。食材の原価だけが掴めないで困る。
• 食品偽装を避けるためお客様に提供するレストランメニューの料理食材を共有したい。

私たちにお任せください！！

• イベント利益計算ではレシピ別にあるいはコース料理別に売上単価、原価単価を使って
  　　営業戦略支援に大活躍します。
• レシピを社内でどこからでも見ることができますので関係部署で「レストランメニュー」と
  　　「レシピ」と「仕入食材」 　と「レストランで提供される料理」が合致しているかチェック
  　　できますので食品偽装を避ける手助けとなります。
• レシピを計算する時、使用数量を好きな姿（卵の場合ｇでも個でも）で入力できます。
• レシピを修正したり確認したりする時、検索し易くなっています。
• レシピ計算（歩留計算）は入力しやすく一目でレシピを構成している材料の量とレシピ単価が
  　　分かります。
• レシピ計算入力画面では材料の画像を表示し確認ができます。
• 営業部門は宴会・会議・婚礼・イベントなど、企画するときにイベント別に売上・原価・利益
  　　を予想する事ができます。
• イベントの種類別にあるいは宴会内容別に利益を集計する事ができます。

処理内容

レシピ計算・・・現場部門が処理

●レシピ計算ではレシピ個別に原価単価が算出されます。
●売上単価の入力ができますので、利益単価、原価率、利益率が算出されます。
● 計算されたレシピを組み合わせたコース料理も同様に算出されます。
●レシピ計算にはレシピ、加工品（レシピ型と減量型があります）、コース料理の３種類あります。
●加工品はレシピに使われる材料の原価を計算登録します。
●似たようなレシピを計算する場合はコピー登録を利用して計算登録します。
● 日次更新で材料の最新単価に書換えられ再計算されます。
※このＤパック（現場部門）のレシピ計算だけ使えるようにレシピ計算ＳａａＳ方式を提供しています。

購入依頼・振替・棚卸入力・・・現場部門が処理

●購入依頼ではレシピを表示し人数を入力して購入依頼データを作成します。
●Ｂパック(現場部門)の購入依頼入力画面で人数を入力するだけで材料別に必要数量が出せます。
●Ｂパック(現場部門)の部門間振替でレシピ、加工品、コース料理単位の部門間振替ができます。
●Ｂパック(現場部門)の部門棚卸でレシピ、加工品、コース料理単位の棚卸ができます。

イベント利益レシピ計算・・・現場部門が処理

●イベント利益シミュレーションは一つのイベントごとに料理、飲料、その他の売上金額と原価を
　入力して利益を計算させる事ができます。数値を変えて何度でもシミュレーションができます。
●イベント別予想利益集計表は受注しているイベントの予想利益を算出、集計し営業戦略に
　役立てる事ができます。
●カテゴリー別に実績理論利益を算出、集計ができます。